こだわり
素材
仙台牛・黒毛和牛・ブランド豚
料理人が厳選した和牛はどれも、上品な脂身と濃厚な味わいの赤身のバランスが絶妙です。
特に仙台牛は最高ランクの等級のものしか認められないため希少性が高いので、特別な会ではぜひ味わって頂きたいものです。
宮城のブランド豚「JAPAN X」を使用したしゃぶしゃぶも自慢の一品です。
ミディアムレアでも食べられるほど、臭みのない柔らかで脂の甘みが特徴の豚肉を、特製のタレでお召し上がりいただきます。
特別な日にふさわしい高級食材の伊勢海老やタラバガニもこだわって仕入れています。
技術
調理・仕入れ・演出
しゃぶしゃぶ・すき焼き・鉄板焼、それぞれの料理で一番美味しさを感じていただける部位、切り方、火の通し方と全てにこだわって調理致します。
仕入れる技術も当店のこだわりです。
希少な仙台牛や上質な黒毛和牛など仕入れルートを確保出来ているからこそ。
質にこだわったお肉のしゃぶしゃぶやすき焼きの食べ放題プランもご用意出来ます。
鉄板焼は目の前で、料理人の鮮やかな手さばきと炎の演出、食材が高温で焼ける音、香りと五感で楽しんで頂きます。
豪快に仕上げる様はまるでエンターテイメント、高級食材を堪能頂くのはもちろん、鉄板で焼いたふわふわの出汁まき玉子も味わって頂きたい自慢の逸品です。
心地よさ
煌びやかな空間で非日常を
ゆっくりとくつろいで頂きながら最高のタイミングでお料理を味わって頂きたいので、しゃぶしゃぶ、すき焼きはお客様1組ごとお給仕致します。
家族同士や接待などまわりを気にせず食事の時間を過ごしたい場合には、箱庭を眺められる個室を。
美食デートや久しぶりのご友人との会食には鉄板焼きを目の前で楽しめる特等席のカウンターを。シーンに合あわせて空間も食事もお選びいただけます。
お祝いごとにぴったり煌びやかさと大人がくつろげる癒し空間作りにこだわりました。入口で出迎える政宗公の甲冑のレプリカや、店内にいくつか配置された三日月モチーフの内装。特別な日の思い出として記憶に残って頂けるよう日々努めています。
食事と合わせるお飲み物
料理と一緒に味わって頂く日本酒は独自のルートで仕入れる「飛露喜」や希少な「田酒」など銘酒を取り揃えています。
ビールは特別に美味しく味わって頂けるよう、エクストラコールドもご用意しています。特定の飲食店でしか提供できない、雑味の無いクリーミーな泡が本当に美味しく、どの料理にも合います。